Carnatul de
Plescoi
Singura marca romaneasca protejata in Uniunea Europeana
Plescoiul este facut dupa o reteta traditionala din zona Buzaului, din carne de
oaie cu usturoi si ardei iute, trasa in mat subtire, presati, uscati si afumati.
Din cauza procesului de fabricatie complex (4-5 zile), Plescoii au disparut o
perioada lunga de timp de pe mesele restaurantelor cu specific traditional
romanesc.
Sfaraie si pocneste in gura, cel mai degraba alaturi de o mamaliguta "pripita"
sau paine de casa. Cere neaparat o tuica de pruna inainte sau un vin rosu, aspru
si sec, dar merge foarte bine si cu o halba de bere rece.
Recomandare: la tigaie, prajiti 30-45 de secunde in ulei bine incins, isi maresc
volumul si isi pun in valoare cel mai bine caracterul picant si gustul.
Pastramioara
frageda
Aleasa cu cea mai mare grija numai din spata si "puisori", pastrama noastra se
deosebeste de produsele similare obisnuite prin fragezime. Nu este pusa la bait,
ci este zvantata si doar putin sarata, aceasta fiind reteta traditionala din
zona Muntilor Buzaului.
Carnati
semiafumati de Buzau (usturoiati)
O reteta noua pentru un produs deja clasic!
Subtiri de-un deget, carnatii de porc si vita de Buzau se prepara si la tigaie
dar pusi pe gratar atrag consumatorii prin mirosul lor ademenitor. Gustul este
pe masura, plin si condimentat, delicios.
BABIC, este un
un nume sarbesc care se citeste BABICI
Se spune ca cel ce a adus reteta acestui salam de casa a venit din Serbia
Babicul se mai intalneste si in alte zone, dar ca cel de Buzau nu se face
nicaieri. El este facut toamna tarziu dupa ce da bruma in gradinile de zarzavat
si timpul este rece fara sa inghete apa.
Babicul poate fi servit ca aperitiv, dar si la prepararea altor mancaruri:
ciorbe de verdeturi, omlete, pilafuri, tocane, ba si la sarmale si alte tocaturi
in loc de condiment. Cand este servit ca aperitiv, se bea tuica de pruna de
Buzau sau bere rece, iar la mancaruri un vin rosu de Blajani sau o bere rece.
in curand: carnati cu cascaval!!!
Contact : 0742.756.109 (TEODOR MATEI); 0722.993.915(ANDREI)